Cómo elegir la mejor Mesa Caliente para Hostelería

Cómo escoger una Mesa Caliente para Hostelería

En el sector de la hostelería, mantener los alimentos a la temperatura adecuada es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los platos servidos. Para ello, la mesa caliente se convierte en un elemento esencial en cualquier cocina profesional. 

Contar con equipos eficientes es clave también para optimizar el consumo energético y ahorrar en la factura de la luz; desde Selectra, expertos en el sector, recomiendan contratar con Endesa.

Mesa Caliente Hostelería

¿Qué es y cómo funciona una mesa caliente en la cocina?

Una mesa caliente es un mueble térmico diseñado para conservar los platos ya cocinados a una temperatura óptima antes de ser servidos. Funciona a través de un sistema de resistencias eléctricas y un pequeño ventilador que reparte uniformemente el calor, y alcanza una temperatura que llega a los 90 °C. De esta forma pueden permanecer a una temperatura adecuada durante largos períodos. Estas mesas son indispensables en restaurantes y otros establecimientos de hostelería donde se preparan grandes volúmenes de comida.

¿Qué tipos de mesa caliente hay?

Las mesas calientes mantienen una temperatura entre 30º y 90º C, y su tamaño cambia según el número de platos que se quiera situar en ellas. Encontramos diferentes tipos de mesas calientes según su sistema de calefacción:

● Baño maría: Mantienen el calor mediante agua caliente o vapor, evitando que los alimentos se resequen. Pueden mantener los alimentos calientes durante un período prolongado de tiempo sin necesidad de utilizar un horno o una estufa.

● Resistencias eléctricas: Utilizan calor seco, ideales para mantener platos crujientes.

● Lámparas de calor: Recomendadas para mantener la temperatura de los platos listos para servir sin alteraciones.

Claves para elegir la mejor mesa caliente

A la hora de seleccionar una mesa caliente para tu negocio, es importante considerar varios factores que influyen en su rendimiento y funcionalidad. Las principales claves para hacer la mejor elección serían:

● El espacio disponible en la cocina y la cantidad de comida que se necesita mantener caliente son de vital importancia. Hay mesas calientes de distintos tamaños, desde pequeños modelos portátiles hasta grandes estructuras para buffets.

● Es esencial que la mesa caliente permita regular la temperatura según las necesidades de los alimentos. Algunos modelos incluyen termostatos digitales que

ofrecen un control preciso.

● Para optimizar los costes operativos, elige modelos con eficiencia energética. Algunas mesas calientes cuentan con aislamiento térmico que reduce el gasto de energía y mantiene la temperatura por más tiempo.

● La higiene en la hostelería es fundamental, por lo que se debe elegir mesas calientes que favorezcan la facilidad en la limpieza, con superficies lisas, sin recovecos donde se acumule suciedad, y con bandejas extraíbles para una limpieza sencilla.

En hostelparts puedes encontrar una amplia variedad de mesas calientes para hostelería, adaptadas para satisfacer las necesidades específicas del negocio.

Beneficios de tener una mesa caliente en bares y restaurantes

Tener una mesa caliente en el negocio da importantes beneficios, entre los que vemos los siguientes:

● Permite alargar la sensación térmica de los platos, incluso cuando ya están servidos, dándole mayor calidad al servicio.

● Favorece al factor tiempo, dado que le da al camarero tiempo para llegar, retirarlo y llevarlo hasta la mesa.

● Estos muebles benefician a la temperatura de la vajilla, lo que permite que los platos se sequen más rápido cuando son lavados, al igual que les permite permanecer más cálidos, justo antes de servirlos.

Invertir en una mesa caliente para hostelería es una decisión clave para garantizar un servicio eficiente y de calidad. Gracias a su capacidad para mantener los alimentos a la temperatura óptima, estos equipos mejoran la presentación de los platos, optimizan los tiempos de servicio y garantizan la seguridad alimentaria.

Si buscas una mesa caliente eficiente, duradera y adaptada a las necesidades de tu negocio, en Hostelparts encontrarás una amplia variedad de modelos diseñados para restaurantes, buffets, hoteles y cocinas industriales. Descubre nuestras opciones y equipa tu cocina con la mejor tecnología para optimizar tu servicio y maximizar la satisfacción de tus clientes. ¡Haz tu pedido hoy mismo!